A partir de uma abordagem baseada no conteúdo temático, o curso "Hotel and Catering Practices" treina profissionais e estagiários da hotelaria e catering em boas praticas de atendimento a clientes, além de promover o desenvolvimento de competências comunicativas através de: instruções de gramática, vocabulário específico da atividade, e práticas dirigidas de conversação. 28 tópicos, amplamente estudados, tratam das necessidades dos clientes e hóspedes e de como elas devem ser satisfeitas; dos equipamentos e procedimentos da hotelaria e catering; de como lidar com solicitações e reclamações; do serviço de restaurante, incluindo a descrição dos diversos pratos e sobremesas e da carta de vinhos e outras bebidas, etc.
As práticas de conversação refinam as habilidades desenvolvidas nas unidades.
Tópicos
- Atendendo ao telefone
- Dando informações
- Fazendo uma reserva
- Dando explicações educadamente
- Recebendo hóspedes
- Atendendo no bar
- Dando instruções
- Tomando um pedido de refeição
- Sobremesas e tipos de queijo
- Explicando sobre os vinhos
- Atendendo a pedidos
- Descrevendo pratos
- Solucionando queixas
- Postos e locais de trabalho
- Explicando e orientando
- Atendendo a pedidos pelo telefone
- Contornando dificuldades por telefone
- Saúde e segurança do trabalho
- Informações de localização dentro do hotel
- Informações de localização fora do hotel
- Estrutura de apoio para viajantes a negócios
- Oferecendo ajuda e sugestões
- Contornando problemas
- Apresentando e recebendo a conta
- Respondendo a questões sobre a conta
- Procurando uma colocação
